Ihe ịma aka kasịnụ na nhazi omimi nke lemon bụ ichekwa ihe ndị na-arụ ọrụ. Vitamin C, lemon mkpa mmanụ na eke aromatic bekee na-enwe mmetụta nke okpomọkụ. Ozugbo ekpughere ya na okpomọkụ dị elu na-aga n'ihu, ísì ga-apụ ngwa ngwa, ihe ndị na-edozi ahụ na-emebi emebi, na mpekere lemon ga-agba ọchịchịrị ma daa nke ukwuu. Ikuku na-ekpo ọkụ - Mpekere lemon a mịrị amị na-enwekarị udidi akpọnwụwo, ísì adịghị ike yana arụ ọrụ rehydration na-adịghị mma, na-amachi ngwa ya na ụlọ ọrụ nri na ihe ọṅụṅụ dị elu-.
Vacuum freeze-teknụzụ ịkpọ nkụ na-edozi isi ihe mgbu ndị a. Ngwa ahụ na-ebu ụzọ mee ka mmiri sie ike, wee wepụ mmiri mmiri site na sublimation n'okpuru nnukwu oghere. A na-eme usoro a niile n'okpuru ọnọdụ okpomọkụ dị ala{3}, yabụ usoro cell nke lemon agaghị ada. Mgbe ihicha, ihe na-etolite a rụrụ porous Ọdịdị, na zuru udi, eke odo agba na ike ọhụrụ lemon senti. Mgbe etinyere ya na mmiri, ọ nwere ike iweghachi ngwa ngwa nke mkpụrụ osisi lemon ọhụrụ.
Usoro nhazi nke igwe nkụ ifriizi na-ekpebi ogo ngwaahịa emechara ozugbo. Akụrụngwa anyị na-akwado mgbanwe n'onwe nke okpomọkụ na-ekpo ọkụ, ogo agụụ na oge ihicha. Ndị na-ahụ maka nka nwere ike imepụta mmemme ihicha nkụ dị iche iche dị ka ụdị akụrụngwa siri dị: Mpekere lemon ọhụrụ, mkpụrụ osisi lemon gbanyere mkpọrọgwụ ma ọ bụ ihe ntụ ntụ lemon.
Ngwa ihicha igwe zuru ezu- usoro ifriizi{1} enwetala asambodo CE, na-agbaso ụkpụrụ nchekwa igwe na mmepụta nri nke mba ụwa. Ime ụlọ na-anabata nri{3}}ọkwa igwe anaghị agba nchara, dị mfe ihicha ma zere obe{4}} mmetọ. Maka ndị na-emepụta mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri, itinye ego na friza pụrụ iche{6}}ngwa ịsa mmiri maka lemon na-enyere aka ịmata ngwaahịa sitere na mkpụrụ osisi mịrị amị dị ala- na-eweghara ahịa ngwaahịa ngwaahịa dị elu- wee nweta oke uru dị elu.
